作为胡椒粉的美食君几乎看遍了胡歌演的每部剧。这两年，认识了伪装者里的明台，琅琊榜里的梅长苏，猎场里的郑秋冬，自然少不了拔草胡歌开的餐厅。

胡歌早在 10 年开的" Fount 上海新日料"，作为胡椒粉居然在 18 年才含泪吃上。其中这道奶油咖喱牛舌乌冬面让美食君好吃到昏了古气。

@咖喱 GetGei

当机立下马了这道菜，经过层层试做与改良，教你在家也能吃上明星菜！

这道新奇的白咖喱面，"白"就白在顶层满满的奶油，白茫茫一片，时蔬融合咖喱浓香再混着奶油轻盈细腻的口感，绝了！

白 咖 喱 面

洋葱 / 乌冬面 / 淡奶油 / 胡萝卜

土豆 / 白菇 / 咖喱粉 / 糖

1. 蒸土豆：

将土豆对半切，蒸熟剥皮，用勺子按压 , 加入捣成土豆泥，根据口味加牛奶。

2. 切丁：

将洋葱 、 胡萝卜、蘑菇、土豆切丁装盘备用。

3. 制作奶油：

用电动打蛋器低速打发淡奶油，加入少许白糖，约几十秒后再高速，当打蛋器提起能拉出坚挺的角即可，装入裱花袋。

4. 炒料：

热锅入油，将切块蔬菜和三勺土豆泥依次翻炒约 30 秒，再撒咖喱粉、盐和水翻炒约 2 分钟，装盘。

5. 煮乌冬面：

加水至锅底有小气泡，下乌冬面搅动，水开了再适量添凉水，等水沸面熟即可装碗。

6. 裱花：

最后将炒料覆盖在乌冬面之上，围绕碗的四周挤上奶油裱花，撒上胡椒粉就可以啦。

这款奶油咖喱乌冬面一直是 ins 上居高不下的人气美食单品，看似黑暗料理的搭配，口味却意外地和谐。

1. 时间的管理——蒸土豆的同时可制作奶油和切好蔬菜。

2. 食材的选择——炒料可添加其他食材，比如鱿鱼圈、鲜虾等。

3. 创意的做法——鲜奶油可以混合土豆泥打发成土豆奶油，口感更佳哦。

4. 挤奶油的手法——手残党可尝试将鲜奶油和土豆一起打发成偏液态奶油，直接浇上去。